Thaimakkara

Valmistusohjeet

Huuhtele ja kuivaa turska- ja lohifileen fileet hyvin.
Silppua fileet hienoksi käsin ja siirrä kulhoon.
Poista chili ja siemenet.
Sekoita hienoksi hienonnettu chili, inkivääri, valkosipuli, korianteri ja kevätsipuli.
Lisää raastettu limenkuori, seesamiöljy, maissitärkkelys ja ruskea sokeri.
Sekoita hyvin yhdistääksesi tämän hienonnetun kalan kanssa.
Huuhtele kädet kylmällä vedellä ennen makkaroiden muotoilua.
Muotoile noin 5 cm halkaisjolta ja noin 1,5 cm paksuisia makkaroita. Anna makkaroiden levätä jääkaapissa noin 10 minuuttia ennen paistamista. Tämä estää makkaroita murtumasta paistettaessa.
Lämmitä öljyä pannulla ja paista makkaroita varovasti, kunnes ne ovat kypsiä ja kullanruskeita.
Purista limeen mehu ja lisää hieman limekuorta.

Hienonna chili, kevätsipuli ja tuore korianteri pieneksi ja sekoita hyvin.
Lisää sweet chili -kastike, soijakastike ja kalakastike.
Mausta hieman sokerilla ja kalakastikkeella.
Tarjoile kalamakkarat kastikkeen, riisin, salaatin ja limen kanssa.
Vinkki: Kalakakaroita voi valmistaa jopa 24 tuntia etukäteen. Peitä lautanen hyvin ja säilytä jääkaapissa ennen paistamista.

Vinkki: Kalapullat voi valmistaa jopa 24 tuntia etukäteen. Peitä lautanen huolellisesti ja säilytä jääkaapissa ennen paistamista.