Croquettes de poisson thaïlandaises

Ces croquettes de poisson sont tellement délicieuses que vous voudrez en préparer pour le dîner, en tapas ou pour partir en excursion. Vous pouvez donner une touche personnelle à vos croquettes en remplaçant certaines herbes et légumes. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Godfisk.no

Mode d'emploi

Rincez et séchez soigneusement les filets de cabillaud et de saumon.
Hachez finement les filets à la main et transférez-les dans un bol.
Épluchez et retirez les graines du piment.
Mélangez le piment finement haché, le gingembre, l’ail, la coriandre et l’échalote.
Ajoutez le zeste de lime râpé, l'huile de sésame, la fécule de maïs et la cassonade.
Mélangez bien le tout avec le poisson haché.
Rincez-vous les mains à l’eau froide avant de façonner les croquettes.
Formez des croquettes d’environ 5 cm de diamètre et 1,5 cm d’épaisseur. Laissez reposer au refrigerator pendant environ 10 minutes avant de les faire cuire. Cela permet d’éviter qu’elles ne s’effritent à la cuisson.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire délicatement les croquettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et dorées.
Presser le jus de la lime et ajouter un peu de zeste de lime.

Sauce dip

Hachez finement le piment, l’échalote et la coriandre fraîche, puis mélangez le tout.
Ajoutez la sauce chili douce, la sauce soja et la sauce de poisson.
Assaisonnez avec un peu de sucre et de sauce de poisson.
Servez les croquettes de poisson avec une sauce, du riz, une salade et de la lime.
Conseil : Les croquettes de poisson peuvent être préparées jusqu’à 24 heures à l’avance. Couvrez bien la plaque ou le plat et conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.

Conseil : Les croquettes de poisson peuvent être préparées jusqu'à 24 heures à l'avance. Couvrez bien l'assiette et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Croquettes de poisson thaïlandaises

Ingrédients

Sauce dip

Servir avec

Mode d'emploi

Sauce dip

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