Thailandske fiskekaker

Fremgangsmåte

Skyll og tørk torske- og laksefiletene godt.
Hakk filetene fint for hånd og ha det over i en bolle.
Rens chili og fjern frøene.
Rør sammen finhakket chili, ingefær, hvitløk, koriander og vårløk.
Tilsett revet skall av lime, sesamolje, maisenna og brunt sukker.
Bland dette godt sammen med den hakkede fisken.
Skyll hendene i kaldt vann før kakene lages.
Lag kaker som er ca. 5 cm i diameter og ca. 1,5 cm tykke. La kakene hvile i kjøleskapet i ca. 10 minutter før de stekes. Dette er for å hindre at kakene
smuldrer opp under steking.
Varm olje i en stekepanne og stek kakene forsiktig til de er gjennomstekt og gylne.

Tips: Fiskekakene kan lages inntil 24 timer i forveien. Dekk tallerkenen godt til og oppbevar i kjøleskapet til de skal stekes.