Pasteles de pescado tailandeses

Instrucciones

Enjuaga y seca bien los filetes de bacalao y salmón.
Pica finamente los filetes a mano y colócalos en un bol.
Lava el chile y retira las semillas.
Mezcla el chile finamente picado, jengibre, ajo, cilantro y cebollino.
Agrega la ralladura de lima, aceite de sésamo, maicena y azúcar moreno.
Mezcla bien esto con el pescado picado.
Enjuaga las manos con agua fría antes de formar los pasteles.
Da forma a los pasteles con un diámetro de aproximadamente 5 cm y un grosor de unos 1,5 cm. Deja reposar los pasteles en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a evitar que se deshagan durante la cocción.
Para evitar que se deshagan durante la fritura.
Calienta aceite en una sartén y fríe con cuidado los pasteles hasta que estén bien cocidos y dorados.

Salsa para mojar

Exprime el jugo de lima y añade un poco de ralladura de lima.
Pica finamente el chile, cebollín y cilantro fresco y mezcla bien.
Agrega salsa de chile dulce, salsa de soja y salsa de pescado.
Ajusta el sabor con un poco de azúcar y salsa de pescado.
Sirve los pasteles de pescado con salsa, arroz, ensalada y lima.

Consejo: Los pasteles de pescado se pueden preparar con hasta 24 horas de antelación. Cubre bien el plato y guárdalo en el refrigerador hasta que sea momento de freírlo.

Pasteles de pescado tailandeses

Ingredientes

Salsa para mojar

Servir con

Instrucciones

Salsa para mojar

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