Pasteles de pescado tailandeses

Instrucciones

Enjuaga y seca bien los filetes de bacalao y salmón.
Pica finamente los filetes a mano y colócalos en un bol.
Lava el chile y retira las semillas.
Mezcla el chile finamente picado, jengibre, ajo, cilantro y cebollino.
Agrega la ralladura de lima, aceite de sésamo, maicena y azúcar moreno.
Mezcla bien esto con el pescado picado.
Enjuaga las manos con agua fría antes de formar los pasteles.
Da forma a los pasteles con un diámetro de aproximadamente 5 cm y un grosor de unos 1,5 cm. Deja reposar los pasteles en el refrigerador durante unos 10 minutos antes de freírlos. Esto ayuda a evitar que se deshagan durante la cocción.
Para evitar que se deshagan durante la fritura.
Calienta aceite en una sartén y fríe con cuidado los pasteles hasta que estén bien cocidos y dorados.

Salsa para mojar

Exprime el jugo de lima y añade un poco de ralladura de lima.
Pica finamente el chile, cebollín y cilantro fresco y mezcla bien.
Agrega salsa de chile dulce, salsa de soja y salsa de pescado.
Ajusta el sabor con un poco de azúcar y salsa de pescado.
Sirve los pasteles de pescado con salsa, arroz, ensalada y lima.

Consejo: Los pasteles de pescado se pueden preparar con hasta 24 horas de antelación. Cubre bien el plato y guárdalo en el refrigerador hasta que sea momento de freírlo.

Pasteles de pescado tailandeses

Ingredientes

Salsa para mojar

Servir con

Instrucciones

Salsa para mojar

Recetas relacionadas

Salmón ahumado en cestitas de tortilla con crema de aguacate

Tortilla con salmón ahumado y queso crema

Poke bowl con salmón a la plancha

Wrap con arenque al curry