Torskebolinhos

Sivullamme on monia erilaisia reseptejä bolinhosiin, ja ruokalaji voidaan valmistaa paljon enemmän kuin kuivattua kalaa. TikTok-keittiömestari Ole Sirnes pitää tätä reseptiä suosikkinaan, koska se sisältää turskaa ja pekonia ja tarjoillaan itse tehdyn tartar-kastikkeen ja tomaattisalsan kanssa. Kaikki reseptimme on kerätty godfisk.fi

Valokuva: NSC

Valmistusohjeet

Keitäperunat kypsiksi, kuori ne ja muussaa maito ja voin kanssa, jolloin saat perunamuussia.
Keitä turska vedessä noin 4 minuuttia ja anna jäähdytystä.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista niitä kuivalla pannulla, kunnes ne ovat rapeita.
Sekoita perunamuusi, turska, pekoni- ja hienonnettu lehtipersilja.
Mausta suolalla ja pippurilla.
Muotoile pyöreitä palloja ja jauhota ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatussa munassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Paista pallerot kullanruskeiksi kuumassa friteerausöljyssä tai kattilassa.

Tartar-kastike

Sekoita kanan keltuainen sitruunamehun, Dijon-sinapin ja murskatun valko- tai purjocumin kanssa.
Lisää öljyä vähitellen koko ajan sekoittaen.
Lisää hienonnetut säilötyt kurkut ja kaprikset, ja mausta suolalla.

Salsa

Leikkaa kuivattu tomaatti ohuiksi suikaleiksi ja hienonna valkosipuli, salottisipuli ja chili.
Sekoita kaikki salsa-ainekset kattilassa ja anna kiehua noin 20 minuuttia.
Mausta suolalla ja hieman sokeria.
Tarjoile turskabollinhosi tartarkastikkeen ja salsan kanssa kylkeen.

Vinkki:Voit myös käyttää valmista dippikastiketta, jos et halua tehdä omaa.

Torskebolinhos

Ainesosat

Tartar-kastike

Salsa

Valmistusohjeet

Tartar-kastike

Salsa

Liittyvät reseptit

Halloumipannu chorizosalsalla

Maksa ja kala

Itsetehdytet seikakolobat

Perinteinen kalakeitto