Kabeljau-Kugeln

Es gibt viele Rezepte für Kugeln, und das Gericht kann aus viel mehr als nur Stockfisch zubereitet werden. TikTok-Koch Ole Sirnes hat dieses Rezept als Favoriten, da sie mit Kabeljau und Speck gemacht werden und mit hausgemachtem Tartarsoße und Tomatensalsa serviert werden. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: NSC

Zubereitung

Kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind, schälen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit Milch und Butter zu Kartoffelstampf.
Kochen Sie den Kabeljau in Wasser ca. 4 Minuten und lassen Sie ihn abkühlen.
Schneiden Sie Speck in kleine Würfel und braten Sie ihn knusprig in eine trockene Pfanne.
Vermengen Sie Kartoffelstampf, Kabeljau, Speckwürfel und fein gehackte Petersilie.
Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Formen Sie runde Bällchen, wälzen Sie sie zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Paniermehl.
Braten Sie die Bällchen goldbraun in heißem Fett oder in einem Topf.

Tartarsoße

Vermengen Sie das Eigelb mit Zitronensaft, Dijon-Senf und gepresstem Knoblauch.
Fügen Sie nach und nach Öl hinzu, während Sie ständig rühren.
Rühren Sie gehackte Gewürzgurken und Kapern unter und würzen Sie mit Salz.

Salsa

Schneiden Sie sonnengetrocknete Tomaten in feine Streifen und hacken Sie Knoblauch, Schalotten und Chili fein.
Vermengen Sie alle Salsa-Zutaten in einem Topf und lassen Sie sie ca. 20 Minuten kochen.
Würzen Sie mit Salz und etwas Zucker ab.
Servieren Sie die Kabeljau-Kugeln mit Tartarsoße und Salsa an Seite.

Tipp:Sie können auch Fertigdips verwenden, wenn Sie Ihre eigene Soße nicht zubereiten möchten.

Kabeljau-Kugeln

Zutaten

Tartarsoße

Salsa

Zubereitung

Tartarsoße

Salsa

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