Bolinhos de cabillaud

Il existe de nombreuses recettes de bolinhos, et ce plat peut être préparé avec bien plus que de la morue séchée. Le chef TikTok Ole Sirnes a cette recette en favoris, car ils sont faits avec de la morue et du bacon, servis avec une sauce tartare maison et une salsa de tomates. Tous nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : NSC

Mode d'emploi

Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et écrasez-les avec du lait et du beurre pour obtenir une purée de pommes de terre.
Faites cuire la morue dans de l'eau pendant environ 4 minutes, puis laissez-la refroidir.
Coupez le bacon en petits dés et faites-le revenir croustillant dans une poêle à sec.
Mélangez la purée de pommes de terre, la morue, les dés de bacon et le persil finement haché.
Saler et poivrer selon votre goût.
Formez des boulettes rondes, puis panez-les d'abord avec de la farine de blé, puis dans un œuf battu, et enfin dans de la chapelure.
Faites dorer les boulettes dans une friture chaude ou dans une casserole.

Sauce tartare

Mélangez le jaune d'œuf avec le jus de citron, la moutarde de Dijon et l'ail pressé.
Incorporez l'huile en filet, petit à petit, tout en remuant constamment.
Ajoutez le cornichon haché et les câpres, puis assaisonnez avec du sel.

Salsa

Coupez la tomate séchée en fines lanières et hachez finement l'ail, l'échalote et le piment.
Mélangez tous les ingrédients de la salsa dans une casserole et laissez cuire pendant environ 20 minutes.
Assaisonnez avec du sel et un peu de sucre.
Servez les bolinhos de cabillaud avec la sauce tartare et la salsa à côté.

Conseil :Vous pouvez aussi utiliser une sauce dip prête à l'emploi si vous ne souhaitez pas préparer la vôtre.

Bolinhos de cabillaud

Ingrédients

Sauce tartare

Salsa

Mode d'emploi

Sauce tartare

Salsa

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