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Curry de poisson au lait de coco

Préparez un curry exotique d'inspiration thaïlandaise la prochaine fois que vous aurez envie de saveurs asiatiques. La pâte de crevettes apporte la profondeur de goût caractéristique de cette recette. Toutes nos recettes sont issues de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 50 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le filet de morue en portions individuelles.
  • Grillez les graines de coriandre et de cumin dans une poêle à sec.
  • Coupez l'échalote, l'ail, le gingembre, la citronnelle et le piment en petits morceaux, puis mixez-les dans un robot avec la coriandre, le cumin, la muscade, le poivre, la pâte de crevettes et l'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Chauffez le wok et faites revenir le poisson dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 1 minute de chaque côté.
  • Ajoutez la pâte de curry et mélangez délicatement.
  • Versez le lait de coco et les germes de soja, puis laissez mijoter en remuant pendant 5-6 minutes.
  • Saler et poivrer selon votre goût.
  • Servez avec du riz jasmin à côté.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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