Lotte de baudray marinée et grillée

Le baudray est un poisson ferme qui se prête bien à la cuisson au grill. Accompagné de brochettes de légumes et de salsa à la mangue, voici le plat de grillade le plus délicieux de l'été, qui est non seulement bon mais aussi incroyablement sain ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

Mode d'emploi

Salsa mangue

Hachez finement les ingrédients pour la salsa et mélangez-les avec le jus de citron vert.
Laissez reposer la salsa environ 2 heures au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.

Baudray

Coupez le requin lanterne en morceaux de service.
Hachez finement l'ail et les herbes pour la marinade, puis mélangez-les avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Laissez mariner les morceaux de baudray pendant environ 30 minutes.
Retirez le poisson de la marinade et essuyez-le bien. Badigeonnez d'un peu d'huile et faites cuire sur un grill bien chaud pendant environ 5 minutes.

Brochettes de légumes

Pelez l'oignon et faites-le bouillir dans de l'eau.
Enfilez alternativement les oignons et les tomates cerises sur des brochettes, badigeonnez d'huile et saupoudrez de sel et de poivre.
Faites griller les brochettes directement sur un grill chaud, en les tournant fréquemment.

Service

Servez le baudray grillé avec des brochettes de légumes et la salsa à la mangue.

Lotte de baudray marinée et grillée

Ingrédients

Marinade

Brochettes de légumes

Salsa mangue

Mode d'emploi

Salsa mangue

Baudray

Brochettes de légumes

Service

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