Saumon grillé en papillote avec asperges

Mode d'emploi

• Faire cuire les pommes de terre.
• Râper finement le fenouil et le placer dans de l’eau glacée. Cela le rendra encore plus croquant.
• Étaler deux feuilles de papier aluminium, déposer quelques tranches de citron dessus. Placer le morceau de saumon par-dessus.
• Saupoudrer de fines herbes séchées, ajouter un peu d’huile ou de beurre. Envelopper le tout et le déposer sur le gril.
• Vérifier après 5 minutes et laisser cuire jusqu’à ce que ce soit bien cuit mais encore juteux.
• Éplucher les asperges et les griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 2 minutes de chaque côté. Vous pouvez aussi les blanchir à la place de les griller.
• Servir les papillotes de saumon avec des pommes de terre au beurre et à l’aneth, des asperges délicieuses garnies de fenouil, et éventuellement un peu de crème ou d’aïoli. Assaisonner selon le goût avec du sel et du poivre. Simple mais un dîner de fête digne de ce nom.