Gegrillter Lachs im Folienpaket mit Spargel

Zubereitung

• Koche die Kartoffeln.
• Schneide Fenchel dünn hobeln und in Eiswasser legen. So wird er extra knusprig.
• Lege doppelte Lagen Folie aus und lege darauf ein paar Zitronenscheiben. Platziere das Lachsstück darauf.
• Streue die getrockneten Gewürze darüber, füge etwas Öl oder Butter hinzu. Verpacke es und lege es auf den Grill.
• Überprüfe nach 5 Minuten und lasse es weitergaren, bis es durchgegart, aber noch saftig ist.
• Schäle den Spargel und grille ihn, bis er zart ist, ca. 2 Minuten pro Seite. Alternativ kannst du ihn auch blanchieren statt grillen.
• Serviere die Lachspäckchen mit Butterpotaten und Dill, köstlichen Spargeln mit Fenchel, gerne mit etwas saurer Sahne oder Aioli. Würze nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Einfach, aber ein Festmahl, das eine festliche Atmosphäre verdient.