Soupe verte au curry avec morue et crevettes

Mode d'emploi

• Coupez le filet de morue en cubes d'environ 3 cm.
• Mélangez l'huile de sésame et les graines de sésame pour préparer une marinade et incorporez-la aux cubes de morue.
• Frappez la citronnelle avec le manche d’un couteau sur une planche à découper.
• Portez à ébullition le bouillon de légumes, puis ajoutez le lait de coco, la pâte de curry, la sauce de poisson et la citronnelle.
• Laissez mijoter pendant 10 minutes, baissez le feu et laissez infuser la soupe pendant 5 minutes.
• Retirez la citronnelle.
• Coupez les champignons en rondelles, râpez le gingembre et ajoutez-les à la soupe. Portez à ébullition.
• Assaisonner avec du jus de citron vert et du sel.
• Ajoutez les cubes de morue marinés, puis les épinards et les morceaux de sauce d'eau de lotus. Faites bouillir puis incorporez les crevettes juste avant de servir.
• Servez la soupe garnie de fines herbes fraîches si vous en avez.