Truite entière cuite au four avec salade de concombre et légumes racines

La truite entière cuite au four, servie avec des accompagnements comme la salade de concombre et un mélange de légumes, constitue un excellent choix pour un dîner dominical. Commencez par préparer la salade de concombre en la laissant reposer au réfrigérateur pendant quelques heures. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Isidor

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 160 °C.
Rincez soigneusement la truite à l'eau froide et séchez-la délicatement avec du papier absorbant.
Coupez la tête et la queue, puis déposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de double couche de papier aluminium.
Épluchez l'ail et divisez les gousses en deux, tranchez le citron en tranches de 1 cm, et hachez grossièrement l'aneth.
Faites revenir l'ail et le citron dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Saupoudrez de graines de fenouil, ajoutez le beurre et l'aneth. Retirez la poêle du feu et utilisez une spatule pour hacher l'ail.
Répartissez le mélange sur, sous et à l'intérieur de l'abdomen de la truite.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis emballez fermement la feuille d'aluminium autour du poisson.
Cuire au four pendant 1 heure.

Salade de concombre

Coupez le concombre en fines tranches. L'idéal serait d'utiliser une râpe à fromage.
Mettez le vinaigre de cidre, le sucre et la moitié de l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
Laissez refroidir le bain-marie avec le reste de l'eau.
Pourriez laisser le concombre mariner dans le liquide pendant 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Légumes

Épluchez et coupez la carotte, la patate douce, le céleri-rave et l'oignon en gros morceaux.
Faites rapidement revenir les légumes dans de l'huile de tournesol dans une poêle.
Placez les légumes dans un plat allant au four, assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez avec la truite pendant les 15 à 20 dernières minutes de cuisson.
Servez la truite avec la salade de concombre, les légumes et de la crème d'Isigny.

Conseil :Vous pouvez tout à fait utiliser de la truite surgelée. Laissez-la décongeler au réfrigérateur la veille de l’utilisation.

Truite entière cuite au four avec salade de concombre et légumes racines

Ingrédients

Salade de concombre

Légumes

Servir avec

Mode d'emploi

Salade de concombre

Légumes

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