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Raviolis aux Crabes

Les dumplings sont un classique asiatique qui peut être cuisiné à la vapeur, bouilli ou frit ! Cette version est fourrée de crabe et cuite dans un savoureux bouillon de champignons. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : krabbe.no

  • Temps de préparation : 45-90 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

chou de printemps

Bouillon

Mode d'emploi

  • Commencez par le bouillon de champignons. Coupez les champignons en deux et faites-les revenir fortement côté coupé. Transférez-les dans une casserole avec de l’eau et portez à ébullition. Laissez infuser environ 1,5 heure. Filtrez le bouillon et faites réduire de moitié.
  • Coupez le chou en quartiers en veillant à conserver la tige pour maintenir les feuilles en place. Frottez un peu d’huile sur la surface coupée du chou, puis saupoudrez de sel et de poivre.
  • Grillez le chou environ 2-3 minutes de chaque côté. Lorsqu'il est tendre, badigeonnez-le d’une bonne huile d’olive.

Raviolis aux Crabes

  • Mélangez la pâte jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez le gingembre et l’échalote, puis assaisonnez avec de la sauce soja et du vinaigre.
  • Mouillez légèrement vos doigts avec de l’eau et passez le long du bord de chaque feuille de gyoza pour faciliter leur collage.
  • Déposez 2-3 cuillères à café de garniture de crabe au centre de chaque feuille de gyoza, puis fermez-les en pinçant les bords.
  • Faites cuire à la vapeur les dumplings dans le bouillon de champignons, à couvert, pendant environ 3 minutes.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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