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Accueil : Recettes : Saumon au citron et risotto
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Saumon au citron et risotto

Le risotto est un plat traditionnel italien à base de riz, et dans cette recette, il accompagne un saumon juteux cuit à la perfection. La recette est simple, mais les saveurs sont délicieuses ! Le citron apporte une touche supplémentaire à ce dîner. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Silje Feiring

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Risotto

Mode d'emploi

  • Coupez le saumon en morceaux de portion, en reservant un peu pour couper en petits dés pour le risotto.
  • Faites revenir rapidement les morceaux dans une poêle chaude avec de l'huile.
  • Assaisonnez les morceaux de saumon avec du sel et du poivre.

Risotto

  • Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
  • Incorporez le riz à risotto dans l'oignon, ajoutez le vin blanc, réduisez le feu et faites cuire jusqu'à ce que tout le vin soit absorbé.
  • Ajoutez le bouillon de légumes, un peu à la fois.
  • Faites cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme sous la dent.
  • Râpez le zeste de citron sur les petits dés de saumon et incorporez-le dans le risotto une fois qu'il est prêt.
  • Servez le saumon avec le risotto.

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