Saumon sur brochette avec salade grecque

Mode d'emploi

Coupez la tomate, le concombre et la feta en cubes, et l’échalote en fines quartiers.
Incorporez les olives et l’origan finement haché, puis versez de l’huile d’olive sur la salade.

Pelez le concombre, tranchez-le dans la longueur, évidez les graines à l’aide d’une cuillère et râpez-le grossièrement.
Saupoudrez un peu de sel et laissez reposer le concombre pendant 15 minutes avant d’égoutter l’excès d’eau.
Hachez finement l’ail et mélangez-le avec les autres ingrédients du tzatziki.
Saler et poivrer selon votre goût.

Préchauffez le gril.
Coupez le filet de saumon en gros cubes et enfilez quatre cubes sur chaque brochette.
Mélangez le fenouil, le clou de girofle, la poudre de chili et le sel, puis roulez les brochettes de saumon dans ce mélange d’épices.
Faites griller les brochettes 2 minutes de chaque côté.
Réchauffez légèrement les pains pita sur le grill juste avant de servir.
Servez les brochettes de saumon avec des pains pita, une salade grecque et du tzatziki à côté.

Conseil :Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant environ 30 minutes avant de les utiliser.