Saumon au four avec salade de couscous

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 200 °C.
Pressez le jus du citron et du citron vert, et mélangez avec le miel, la moutarde de Dijon et le paprika. Assaisonnez avec du poivre.
Coupez le saumon en parts individuelles, saupoudrez de sel, et déposez dans un plat allant au four graissé.
Versez la marinade sur le saumon et faites cuire au four pendant environ 8 minutes.

Faites cuire le couscous selon les instructions du paquet.
Ajoutez du beurre et remuez dans le couscous jusqu'à ce qu'il devienne légèrement moelleux.
Incorporez les petits pois pendant que le couscous est encore chaud, et laissez reposer jusqu'à ce que les légumes soient bien chauds.
Coupez l'oignon rouge en fines lanières et râpez la laitue romaine en morceaux plus petits. Mélangez l'oignon rouge et la salade avec le couscous, assaisonnez avec du sel et du poivre, et incorporez l'huile d'olive.
Servez le saumon au four avec la salade de couscous et des quartiers de lime.

Conseil :Le saumon au four peut être légèrement saignant au centre lorsque vous le sortez du four. Cela évite qu'il ne devienne trop sec.