Salmón al horno con ensalada de cuscús

Instrucciones

Precalienta el horno a 200 °C.
Exprime el jugo de limón y lima, y mezcla con miel, mostaza Dijon y pimentón en polvo. Sazona con pimienta al gusto.
Corta el salmón en porciones para servir, espolvorea con sal y colócalo en una fuente para horno engrasada.
Vierte la marinada sobre el salmón y hornea en el horno durante aproximadamente 8 minutos.

Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete.
Añade mantequilla y remueve el cuscús hasta que se suavice un poco.
Agrega guisantes mientras el cuscús todavía está caliente y deja reposar hasta que los guisantes estén completamente templados.
Corta la cebolla roja en tiras finas y ralla la lechuga corazón en trozos pequeños. Mezcla la cebolla, la lechuga y el cuscús, sazona con sal y pimienta, y añade aceite de oliva.
Sirve el salmón al horno con ensalada de cuscús y cuartos de lima.

Consejo:El salmón al horno puede tener un centro ligeramente crudo cuando lo saques del horno. Así evitas que el salmón quede seco.