Skrei cuit au four avec sauce au beurre et chou pointu

Cuire le skrei au four est plus facile que vous ne le pensez ! Cuit avec du beurre et de l’ail, servi avec du chou pointu et de délicieux légumes racines, ce plat de skrei impressionnera autant en semaine qu’à la fête. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer+Hensley

Mode d'emploi

Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez le skrei en portions pour la dégustation, saupoudrez de sel et laissez reposer 7 minutes.
Rincez le sel et essuyez doucement le poisson avec du papier absorbant.
Coupez la carotte et les légumes racines en longueurs, puis placez-les dans un plat allant au four avec du thym. Vous pouvez utiliser vos légumes racines préférés, comme la betterave ou la pomme de terre. Arrosez de miel et d’huile d’olive.
Mettez les légumes au four et vérifiez après 10 minutes s’ils commencent à devenir tendres. Lorsqu’ils sont presque cuits, vous pouvez ajouter le skrei dans le four.
Placez le skrei dans un plat à gratin graissé, poivrez, puis déposez des tranches d’ail et du beurre. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes.
Coupez le chou en quartiers et faites-le revenir dans du beurre.

Sauce

Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une couleur noisette, sans le brûler. Assaisonnez avec un peu de sauce soja et du poivre.
Servez le skrei cuit au four avec du chou pointu, des légumes racines et du beurre noisette. Decorrez avec du thym. Si vous le souhaitez, vous pouvez l’accompagner de pommes de terre vapeur.

Skrei cuit au four avec sauce au beurre et chou pointu

Ingrédients

Sauce au beurre

Servir avec

Mode d'emploi

Sauce

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