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Cabillaud cuit au four avec de la sauge et du jambon sec

Donnez une saveur délicieuse au cabillaud cuit au four avec de la sauge et du jambon sec. Dans cette recette, vous le servez avec du couscous maison aux herbes et aux légumes. Toutes nos recettes sont inspirées de godfisk.no

Photo : Synøve Dreyer

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

couscous

Sauce au beurre de soja

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Coupez le cabillaud en morceaux pour la portion et salez-les.
  • Posez une feuille de sauge sur chaque morceau de cabillaud et enroulez-le avec du jambon sec.
  • Déposez les morceaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au centre du four jusqu'à ce que le poisson soit cuit, environ 8 minutes.

couscous

  • Portez l'eau à ébullition, versez-la sur le couscous et laissez reposer, couvert, pendant environ 5 minutes.
  • Coupez les tomates cerises en deux, puis épluchez et coupez en dés les carottes et on voudrailles.
  • Hachez finement le persil plat et le basilic, puis incorporez-les dans le couscous avec les légumes, le vinaigre de cidre et l'huile de colza.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Sauce au beurre de soja

  • Hachez finement l'échalote et faites-la revenir dans une casserole avec du beurre.
  • Faites fondre le beurre et laissez-le devenir brun.
  • Incorporez la sauce soja.
  • Servez le cabillaud avec le couscous et la sauce au beurre de soja à côté.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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