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Im Ofen gebackener Kabeljau mit Salbei und Räucherschinken

Verleihen Sie dem im Ofen gebackenen Kabeljau mit Salbei und Räucherschinken einen intensiven Geschmack. Dieses Gericht servieren Sie mit hausgemachtem Kräuter-Couscous und Gemüse. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Couscous

Soja-Butter-Sauce

Zubereitung

  • Ofen auf 180 °C vorheizen.
  • Schneiden Sie den Kabeljau in Portionsstücke und würzen Sie ihn mit Salz.
  • Legen Sie jeweils ein Salbeiblatt auf jedes Kabeljau-Stück und wickeln Sie Räucherschinken darum.
  • Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie in der Mitte des Ofens, bis der Fisch gar ist, ca. 8 Minuten.

Couscous

  • Bringen Sie Wasser zum Kochen, gießen Sie es über den Couscous und lassen Sie es zugedeckt ca. 5 Minuten quellen.
  • Halbieren Sie die Cherrytomaten und schneiden Sie Karotten und Petersilienwurzeln in Würfel.
  • Hacken Sie Petersilie und Basilikum fein und mischen Sie diese zusammen mit den Gemüsen, Apfelessig und Rapsöl unter den Couscous.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Soja-Butter-Sauce

  • Fein hacken Sie Schalotten und geben Sie diese in einen Topf mit Butter.
  • Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie bräunen.
  • Rühren Sie Sojasauce unter.
  • Servieren Sie den Kabeljau mit dem Kräuter-Couscous und der Soja-Butter-Sauce an der Seite.

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