Salade de crevettes et mangue

Mode d'emploi

• Épluchez la mangue, coupez la chair en fines tranches puis hachez-la finement. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et coupez la chair en petits dés. Hachez finement l'oignon rouge, les tomates cerises, le piment rouge et la coriandre fraîche.
• Mélangez tous les légumes et incorporez délicatement les crevettes de manière à ce que l'ensemble garde sa tenue.
• Mélangez une huile neutre, la sauce soja et le jus de citron vert dans un bol. Ajustez en ajoutant du piment ou du jus de citron vert selon votre goût, puis incorporez délicatement la vinaigrette à la salade.
• Rincez et séchez les feuilles de laitue romaine, puis disposez-les sur un plat de service.
• Répartissez la salade de crevettes sur les feuilles de salade et nappez de mayonnaise pimentée si vous souhaitez un peu plus de piquant. Terminez par un peu de coriandre fraîche ciselée avant de servir.

Astuce !Vous pouvez décortiquer des crevettes fraîches, ou acheter des crevettes déjà décortiquées au rayon des surgelés.