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Filets de cabillaud avec sauce aux champignons

La chair ferme et délicate du filet de cabillaud est une vraie spécialité, que vous pouvez servir avec la sauce aux champignons. Cette recette peut être utilisée comme entrée ou plat principal. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Eva Brænd

  • Temps de préparation : 40 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Servir avec

Mode d'emploi

  • Rincez et séchez les filets de cabillaud.
  • Mélangez la farine, le sel et le poivre, et enrobez les filets avec ce mélange.
  • Faites-les dorer dans du beurre pendant environ 2 minutes de chaque côté.

Sauce aux champignons

  • Coupez les champignons en rondelles et émincez finement l’échalote, puis faites revenir dans du beurre jusqu’à ce que l’échalote soit tendre et dorée, environ 2 minutes.
  • Saupoudrez de farine et incorporez bien.
  • Ajoutez la cassonade et remuez jusqu’à ce que le sucre fonde.
  • Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Service

  • Servez les filets de cabillaud avec la sauce aux champignons et des pommes de terre cuites, puis parsemez de ciboulette finement hachée et de roquette.

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