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Accueil : Recettes : Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce chili douce
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Coquilles Saint-Jacques poêlées avec sauce chili douce

Les coquilles Saint-Jacques sont une délicatesse idéale en entrée lors d'une réception. Impressionnez vos invités avec des coquilles Saint-Jacques au beurre citronné et sauce chili. Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 20 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Sauce au beurre

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 250 °C.
  • Si vous utilisez des coquilles fraîches, commencez par ouvrir et nettoyer les coquilles.
  • Nettoyez, rincez et séchez les coquilles, puis placez une couche de muscle de coquille dans chacune. Hachez finement l'oignon de printemps.

Beurre citronné

  • Exprimez le jus du citron.
  • Portez à ébullition, puis ajoutez la moitié du beurre.
  • Refroidissez, puis incorporez vigoureusement le reste du beurre, en assaisonnant avec du sel.
  • Ajoutez l'oignon de printemps, le beurre citronné, la sauce chili douce et un peu de jus de citron vert dans les coquilles, puis saupoudrez de sel.
  • Faites cuire au centre du four jusqu'à ce que le beurre frémisse, environ 1 minute. Les coquilles peuvent être légèrement cuites à cœur encore crues.
  • Servez les coquilles immédiatement après la cuisson.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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