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Accueil : Recettes : Filet de cabillaud de Noël poêlé avec purée de légumes racines, choux de Bruxelles et bacon
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Filet de cabillaud de Noël poêlé avec purée de légumes racines, choux de Bruxelles et bacon

Manger du cabillaud à Noël est une tradition pour beaucoup. Essayez cette délicieuse variante avec choux de Bruxelles glacés, purée de légumes racines et bacon. Joyeux Noël et bon appétit ! Toutes nos recettes proviennent de godfisk.no

Photo : Aina Hole

  • Temps de préparation : 30-60 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Purée de pommes de terre et légumes racines

chou de Bruxelles

pomme de terre

Mode d'emploi

  • Éplucher et couper les légumes racines en dés, puis les faire cuire tendres dans de l'eau légèrement salée.
  • Égoutter l'eau et réduire les légumes en purée grossière. Ajouter du beurre, incorporer la crème et assaisonner avec du sel, du poivre et du jus de clémentine.
  • Faire revenir les morceaux de bacon dans du beurre à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
  • Nettoyer et couper les choux de Bruxelles en deux, puis les faire sauter dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que le sucre ait fondu.
  • Couper la filet de cabillaud en portions appropriées et les faire cuire dans un peu de beurre à la poêle pendant environ cinq minutes de chaque côté.
  • Servir avec des pommes de terre à chair ferme, comme des pommes de terre de Noël ou autres pommes de terre à chair ferme.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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