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Accueil : Recettes : hareng mariné acide
Accueil : Recettes : hareng mariné acide

hareng mariné acide

Le hareng mariné est l'une des variantes classiques de hareng, avec une longue tradition dans la cuisine norvégienne. Faites perdurer cette tradition avec cette recette et profitez d'une atmosphère de Noël encore plus chaleureuse avec votre propre hareng mariné fait maison. Toutes nos recettes sont tirées de godfisk.no

Photo : Studio Dreyer-Hensley

  • Temps de préparation : 40 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Solution à la vinaigre

Mode d'emploi

  • Goûtez les filets de hareng et faites-les tremper dans l’eau ou le lait pendant quelques heures s’ils sont trop salés.
  • Coupez le hareng en bandes d’environ 2 cm de large dans le sens de la longueur.
  • Épluchez et tranchez finement l’oignon rouge, l’échalote et le gingembre.

Solution à la vinaigre

  • Faites bouillir l’eau et le sucre, puis laissez refroidir.
  • Ajoutez le vinaigre de cidre, le poivre, le quatre-épices, le clou de girofle, les graines de moutarde et la feuille de laurier.
  • Disposez le hareng, l’oignon rouge, l’échalote et le gingembre en couches successives dans un bocal ou un pot, versez la marinade, puis fermez avec un couvercle.

Astuce !Le hareng doit macérer une journée entière au réfrigérateur avant d’être consommé, et il se conserve environ deux semaines au réfrigérateur.

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