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Tørket torsk med balsamico-tomater

Tørket torsk er en fantastisk råvare, og med godt tilbehør blir det en eksklusiv middag. Prøv denne oppskriften med mandelpotetpuré, ertepuré og balsamico-tomater. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Photo : Conseil Norvégien des Produits de la Mer

  • Temps de préparation : 50 min
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Purée de pommes de terre à chair ferme

Purée de petits pois

Balsamico-tomater

Mode d'emploi

  • Préchauffez le four à 180 °C.
  • Skjær tørket torsken i serveringsstykker og dryss med salt.
  • Stek spekeskinke sprø i en tørr stekepanne.
  • Ha olje i stekepannen og brun torsken raskt, ca. 1-2 minutter på hver side.
  • Legg stykkene på et bakepapirkledd stekebrett og stek i ovnen i ca. 6 minutter.

Purée de pommes de terre à chair ferme

  • Skrell og skjær potetene i terninger, og kok dem møre i usaltet vann.
  • Sil av kokevannet, la potetene dampe av seg og mos dem sammen med matfløte og smør.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Purée de petits pois

  • Kok ertene møre i usaltet vann.
  • Sil av kokevannet og mos ertene med smør.
  • Saler et poivrer selon votre goût.

Balsamico-tomater

  • Kok balsamicoeddik, sukker og rødvin uten lokk til sirupaktig konsistens.
  • Legg i tomatene, la sirupen koke opp igjen, og rør inn smør.
  • Rull tomatene i sirupsblandingen mens de koker, slik at de karamelliseres vakkert.
  • Smak forsiktig til med salt og pepper.
  • Server tørket torsken med mandelpotetpuré, ertepuré og balsamico-tomater ved siden av, med spekeskinke på toppen.

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Une brève introduction sur le type de recettes que l'on peut trouver ici.

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