Fish and chips

Fish and chips er en klassisk engelsk rett og denne oppskriften viser hvordan du lager det selv. Sprø, frityrstekt torsk, chips og en frisk tartar-saus er en skikkelig digg kombinasjon! For å gjøre det helt som britene, serverer du retten med ertepuré til. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Studio Isidor

Fremgangsmåte

Tørk torskefileten godt og skjær i ønskede stykker.
Dryss med salt og pepper.

Frityr

Bland sammen hvetemel, salt og bakepulver og tilsett iskaldt vann.
Rør sammen til en jevn røre og la den så få hvile i kjøleskapet i 20 minutter.
Varm frityrolje i en gryte eller en frityrkoker til 160 °C.
Dypp torskestykkene i frityrrøren, og la røren renne litt av.
Stek stykkene i oljen, to og to om gangen.
La dem steke i ca. 5 minutter til de er gylne og sprø.
Legg dem over på tørkepapir.

Tartarsaus

Rør sammen majones, rømme, sitronsaft og sennep.
Rør inn hakket sylteagurk, og smak til med salt og pepper.
Tips: Hvis du ønsker litt ekstra smak kan du legge til et par hakkede kapers.

Ertepuré

Kok ertene og tøm av vannet.
Ha smøret i ertene og kjør til en puré med en hurtigmikser.
Varm opp i en kasserolle og smak til med salt og pepper.

Servering

Server den frityrstekte torsken med varm ertepuré, pommes frites, tartarsaus og sitronbåter.

Fish and chips

Ingredienser

Frityrrøre

Tartarsaus

Ertepuré

Tilbehør

Fremgangsmåte

Frityr

Tartarsaus

Ertepuré

Servering

Relaterte oppskrifter

Mac and fish

Hjemmelagde seikarbonader

Klassisk fiskesuppe

Marinert matjessild med kokossalsa