Kala ja ranskalaiset

Kala ja ranskalaiset on perinteinen englantilainen ruoka, ja tämä resepti näyttää kuinka valmistaa se itse. Rapea, friteerattu turska, ranskalaiset ja raikas tartar-kastike muodostavat todellisesti maukkaan kokonaisuuden! Täyttääksesi brittiläisen perinteen, tarjoile ruoka hernepyreen kanssa. Kaikki reseptimme on kerätty lähteestä godfisk.fi

Kuva: Studio Isidor

Valmistusohjeet

Kuivaa turskafileet hyvin ja leikkaa haluttuun muotoon.
Ripottele suolaa ja pippuria.

Frityr

Sekoita keskenään vehnäjauho, suola ja leivinjauhe ja lisää jääkylmä vesi.
Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna levätä jääkaapissa 20 minuuttia.
Kuumenna frityoliemi kattilassa tai friteerimapan ensimmäistäen 160 °C:seen.
Upota turskaleikkeet frityriin ja anna ylimääräisen taikinan valua pois.
Paista leikkeet öljyssä parin kappaleen kerrallaan.
Paista noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Aseta ne talouspaperin päälle valumaan.

Tartar-kastike

Sekoita majoneesi, kermaviili, sitruunamehu ja sinappi.
Lisää joukkoon hienonnettu hapankurkku ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vinkki: Jos haluat hieman lisää makua, voit lisätä muutaman hienonnetun kapriksen.

Hernepyree

Keitä herneet ja valuta vedet pois.
Lisää voi herneisiin ja soseuta ne tehokkaalla tehosekoittimella tasaiseksi muussiksi.
Lämmitä kattilassa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Tarjoilu

Tarjoile friteerattu turska lämpimän hernepyreen, ranskalaisten, tartar-kastikkeen ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Kala ja ranskalaiset

Ainesosat

Frityrrystä

Tartar-kastike

Hernepyree

Lisukkeet

Valmistusohjeet

Frityr

Tartar-kastike

Hernepyree

Tarjoilu

Liittyvät reseptit

Maksa ja kala

Itsetehdytet seikakolobat

Perinteinen kalakeitto

Marinoitu matjessilli kookossalsan kera