Pescado y papas fritas

El pescado y las papas fritas es un plato clásico inglés y esta receta muestra cómo prepararlo tú mismo. Pescado rebozado crujiente y frito, papas fritas y una salsa tártara fresca forman una combinación realmente deliciosa. Para hacerlo al estilo británico, sirve el plato con puré de guisantes. Todas nuestras recetas provienen degodfisk.no

Foto: Studio Isidor

Instrucciones

Seca bien el filete de merluza y córtalo en las porciones deseadas.
Añade sal y pimienta al gusto.

Rebozado

Mezcla harina, sal y polvo de hornear y añade agua helada.
Revuelve hasta obtener una masa homogénea y deja reposar en el refrigerador durante 20 minutos.
Calienta aceite para freír en una olla o freidora a 160 °C.
Sumerge los trozos de pescado en la masa de rebozado, permitiendo que el exceso gotee.
Fríe los trozos en el aceite, de dos en dos.
Fríe aproximadamente 5 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
Colócalos sobre papel absorbente.

Salsa tártara

Mezcla mayonesa, crème agria, jugo de limón y mostaza.
Agrega pepinillos picados y sazona con sal y pimienta.
Consejo: si deseas un sabor adicional, puedes añadir un par de alcaparras picadas.

Purée de guisantes

Cocina los guisantes y escúrrelos.
Agregar la mantequilla a los guisantes y triturar hasta obtener un puré con una batidora de mano.
Calienta en una cacerola y ajusta de sal y pimienta.

Servicio

Sirve el pescado rebozado con puré de guisantes caliente, papas fritas, salsa tártara y rodajas de limón.

Pescado y papas fritas

Ingredientes

Masa para freír

Salsa tártara

Purée de guisantes

Acompañamientos

Instrucciones

Rebozado

Salsa tártara

Purée de guisantes

Servicio

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