Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Klassisk skreimølje
Forside : Oppskrifter : Klassisk skreimølje

Klassisk skreimølje

Skreimølje er en klassiker og når havets vandrer kommer inn til vår kyst, finnes det knapt bedre måltid å servere. Med lever, rogn og skrei har du et skikkelig festmåltid. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tidsbruk: 20-40 min
  • Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Rogn

Lever

Tilbehør

Fremgangsmåte

  • Skyll og rens skreien. 
  • Legg dem i kaldt vann, gjerne rennende, i ca. 1 time.
  • Sett potet på kok.
  • Pakk rognen i matpapir for å sikre at den ikke koker i stykker.
  • Kok opp vann med salt, legg i rognen, kok opp og skru ned varmen. La rognen trekke til den er gjennomkokt, 30—45 minutter etter tykkelsen.
  • Trekk hinnen av leveren og del den i mindre stykker.
  • Kok opp vann med salt, eddik, pepper og laurbærblad. Legg i leveren, kok opp og la leveren trekke i 10—15 minutter.
  • Kok opp nok vann til at fiskestykkene dekkes. Tilsett 3 ss salt per liter vann og kok opp. 
  • Legg i fiskeskivene, kok raskt opp, skru ned varmen og la fisken trekke til den er gjennomkokt, ca. 8 minutter.
  • Server fisken nykokt med rogn i skiver, leveren i laken og gode poteter, eventuelt også kokte gulrøtter. Flatbrød gjør seg også godt til.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Sursild

Sursild er en av de klassiske sildevariantene, og har lange tradisjoner i det norske kostholdet. Før tradisjonene…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

One pot sei – alt i en gryte

På utkikk etter en enkel og rimelig fiskemiddag? Denne retten er kjapp å lage, gir lite oppvask og er utviklet av…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Erlings stekte laks med sitronsmørsaus

Erling Braut Haaland, som er kjent for sitt sunne kosthold, ble mektig imponert da han fikk smake denne pannestekte…

Tidsbruk: 20-35 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift

Sprøstekt seiwrap med cornflakes

Tacofølelsen på en hverdag? Ja takk sier Kristoffer Tvilde, som sverger til disse sprøstekte fiskebitene panert i…

Tidsbruk: 15-20 min
Vanskelighetsgrad: Lett
Les oppskrift