Klippfisk med pesto

Ovnsbakt klippfisk med grønn pesto ser ekstra lekkert ut med en tomatsaus ved siden av. Dette er en oppskrift inspirert av det portugisiske kjøkken – egnet for å imponere! Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Porsjoner

800 g klippfisk, utvannet og renset
2 stk fennikel
4 ss pesto
100 g tomat, soltørket
100 g smør
2 dl hvitvin
1 ss kruspersille, frisk

Server med

potet
2 ss olje

Fremgangsmåte

Sett stekeovnen på 180 °C.
Skjær klippfisken i serveringsstykker og smør med pesto.
Ha fiskestykkene på et stekebrett med bakepapir og stek i stekeovnen i ca. 10 minutter.
Skjær fennikel i strimler og kok i hvitvin i et par minutter.
Ta ut fennikelstrimlene og kok kokekraften inn til det halve.
Pisk smør inn i kokekraften, tilsett hakkede soltørkede tomater og hakket persille.
Stek fennikelstrimlene i olje i 1 minutt.
Server klippfisken med stekt fennikel, saus og poteter ved siden av.