Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Kokt torsk med brokkolikrem og glaserte gulrøtter
Forside : Oppskrifter : Kokt torsk med brokkolikrem og glaserte gulrøtter

Kokt torsk med brokkolikrem og glaserte gulrøtter

I denne oppskriften får torsken en fantastisk smak med krydder og urter i kokevannet. Som tilbehør er det brokkolikrem, appelsinglaserte gulrøtter og ovnsbakte poteter. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Synøve Dreyer

  • Tidsbruk: 55 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Brokkolikrem

Glaserte gulrøtter

Server med

Fremgangsmåte

  • Skjær torsken i serveringsstykker.
  • Skjær strimler av det oransje ytterste skallet på appelsinen og skjær løk i skiver.
  • Kok opp vannet og tilsett appelsinskall, løkskiver, salt, persillestilker, sorte pepperkorn, korianderfrø, fennikelfrø og stjerneanis. La kokevannet stå og trekke i 10 minutter så det blir god kryddersmak.
  • Legg i torskestykkene, kok opp og la dem trekke i 10 minutter. Ta av skinnet før servering.

Brokkolikrem

  • Plukk noen små buketter av brokkolien og legg til siden.
  • Rens resten av brokkolien, skjær i små biter og kok i usaltet vann til alt er mykt.
  • Hell av kokevannet, og mos kokt brokkoli og smør godt sammen.
  • Rør inn crème fraîche, og smak til med salt og kajennepepper.
  • Stek de ekstra brokkolibukettene lett i smør og smak dem til med salt og pepper.
  • Vend dem forsiktig inn i brokkolikremen ved servering.

Glaserte gulrøtter

  • Press saften av appelsin og finhakk rosmarin.
  • Smelt smør i en kasserolle, og ha i saft av appelsin, rosmarin og honning.
  • Skrell og skjær gulrot i staver, og ha i kasserollen.
  • La gulrotstavene surre til de er myke.
  • Dryss over litt salt og pepper like før servering.
  • Server kokt torsk med brokkolikrem, glaserte gulrøtter og ovnsbakte poteter.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

«Saba sando» – Makrellsandwich på japansk vis

Makrellen har blitt japanernes sunne svar på pølse i brød. Når sulten gnager, stikker japanerne gjerne innom en…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Erling Braut Haalands sushi

Prøv deg på Erling Braut Haalands hjemmelagde sushi. Det er enklere enn du tror og hyggelig å lage sammen. Dette er…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Maki sushi

Det er enkelt å lage maki sushi selv, sikkert enklere enn du tror! Denne oppskriften bruker laks, men her kan du…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Krabbekaker

Disse krabbekakene kan du servere som forrett eller tapas, og smaker aller best når de er nystekte. Dette er en…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift