Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Laks tataki
Forside : Oppskrifter : Laks tataki

Laks tataki

Tataki er et japansk ord for fisk som blir stekt eller kokt raskt på sterk varme, slik at innsiden fremdeles er rå. Sammen med en syrlig og sterk saus blir dette en opplevelse. En perfekt forrett til festmåltidet. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Studio Dreyer-Hensley

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Saus

Server med

Fremgangsmåte

  • For å lage tataki, sørg for at laksen er av høy kvalitet. Bruk gjerne loins. Sørg for at laksen er fersk, eller at den har vært fryst i minimum 24 timer.
  • Varm en stekepanne med nøytral olje.
  • Stek fisken raskt, til den så vidt får farge på hver side.
  • Pakk fisken umiddelbart inn i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i 2-3 timer, slik at den får satt seg.
  • Legg den deretter gjerne ca. 30 minutter i fryseren
  • Skjær fisken i 1-2 cm tykke, pene skiver.

Saus

  • Bland sake, soyasaus, hvitvin og mirin.
  • Finhakk løk, selleri og sylteagurk, og ha i sausen sammen med kapers.

Servering

  • Server laks tataki med saus og salat. Ha gjerne litt saus over laksen ved servering.

Tips: Mirin får du kjøpt på internasjonale matbutikker, og sake på vinmonopolet. Hvis du ikke får tak i mirin eller sake kan du bruke tilsvarende mengde hvitvin.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Bakt tørrfisk med variasjon av potet og purreløk

En smakfull rett med purre og tørrfisk, servert med en deilig variasjon av nypoteter. Enkel å lage og perfekt når du…

Tidsbruk: 30-40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Torsk til jul med rotmos og rødvinssaus

Torsk med rotmos er en klassiker! Server med en deilig, hjemmelaget rødvinssaus og ta juletorsken til nye høyder. 

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Tomatsild med cherrytomat

Tomatsild er en selvsagt klassiker på koldtbordet. I denne oppskriften er vanlig tomat byttet ut med cherrytomat, noe…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Torsk Machboos

Denne oppskriften er perfekt for deg som vil imponere med midtøstens beste smaker. Med torsk får du en ny variant av…

Tidsbruk: 50 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift