Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Laks tataki
Forside : Oppskrifter : Laks tataki

Laks tataki

Tataki er et japansk ord for fisk som blir stekt eller kokt raskt på sterk varme, slik at innsiden fremdeles er rå. Sammen med en syrlig og sterk saus blir dette en opplevelse. En perfekt forrett til festmåltidet. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Studio Dreyer-Hensley

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Saus

Server med

Fremgangsmåte

  • For å lage tataki, sørg for at laksen er av høy kvalitet. Bruk gjerne loins. Sørg for at laksen er fersk, eller at den har vært fryst i minimum 24 timer.
  • Varm en stekepanne med nøytral olje.
  • Stek fisken raskt, til den så vidt får farge på hver side.
  • Pakk fisken umiddelbart inn i plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i 2-3 timer, slik at den får satt seg.
  • Legg den deretter gjerne ca. 30 minutter i fryseren
  • Skjær fisken i 1-2 cm tykke, pene skiver.

Saus

  • Bland sake, soyasaus, hvitvin og mirin.
  • Finhakk løk, selleri og sylteagurk, og ha i sausen sammen med kapers.

Servering

  • Server laks tataki med saus og salat. Ha gjerne litt saus over laksen ved servering.

Tips: Mirin får du kjøpt på internasjonale matbutikker, og sake på vinmonopolet. Hvis du ikke får tak i mirin eller sake kan du bruke tilsvarende mengde hvitvin.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Erling Braut Haalands sushi

Prøv deg på Erling Braut Haalands hjemmelagde sushi. Det er enklere enn du tror og hyggelig å lage sammen. Dette er…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Maki sushi

Det er enkelt å lage maki sushi selv, sikkert enklere enn du tror! Denne oppskriften bruker laks, men her kan du…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Krabbekaker

Disse krabbekakene kan du servere som forrett eller tapas, og smaker aller best når de er nystekte. Dette er en…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Kveite med chorizosalsa

Kveite med chorizosalsa er en rett som passer til både hverdag og fest! En skikkelig fest-rett som vil imponere.

Tidsbruk: 20-50 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift