Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Tomater, appelsin og safran gir denne suppen en smak av Frankrike. Servert med rouille og godt brød er dette en suppe for hygge og gode venner. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Godfisk

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Rouille

Server med

Fremgangsmåte

  • Skjær laks og torsk i terninger.
  • Rens og skjær tomat og fennikel i skiver.
  • Rens og finhakk hvitløk.
  • Vask appelsin godt, og riv skallet og press ut juice.
  • Surr tomat, fennikel, hvitløk, skall av appelsin og safran i litt olje.
  • Tilsett tomatpuré og skalldyrkraften.
  • Kok til grønnsakene er møre og kjør suppen glatt med en stavmikser.
  • Smak til med appelsinsaft.
  • Stek fisketerningene i olje og ha dem i suppen.

Rouille

  • Rens hvitløk og chili.
  • Riv hvitløk og finhakk chili.
  • Bland eggeplomme med sitronsaft og tilsett hvitløk og chili.
  • Pisk inn oljen dråpevis til blandingen tykner.
  • Server suppen med en skje rouille, og med brød ved siden av.

Tips: Du kan også lage rouille ved å bruke majones som basis og smak den til med hvitløk, chili og sitronsaft.

 

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

«Saba sando» – Makrellsandwich på japansk vis

Makrellen har blitt japanernes sunne svar på pølse i brød. Når sulten gnager, stikker japanerne gjerne innom en…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Erling Braut Haalands sushi

Prøv deg på Erling Braut Haalands hjemmelagde sushi. Det er enklere enn du tror og hyggelig å lage sammen. Dette er…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Maki sushi

Det er enkelt å lage maki sushi selv, sikkert enklere enn du tror! Denne oppskriften bruker laks, men her kan du…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Krabbekaker

Disse krabbekakene kan du servere som forrett eller tapas, og smaker aller best når de er nystekte. Dette er en…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift