Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Tomater, appelsin og safran gir denne suppen en smak av Frankrike. Servert med rouille og godt brød er dette en suppe for hygge og gode venner. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Godfisk

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Rouille

Server med

Fremgangsmåte

  • Skjær laks og torsk i terninger.
  • Rens og skjær tomat og fennikel i skiver.
  • Rens og finhakk hvitløk.
  • Vask appelsin godt, og riv skallet og press ut juice.
  • Surr tomat, fennikel, hvitløk, skall av appelsin og safran i litt olje.
  • Tilsett tomatpuré og skalldyrkraften.
  • Kok til grønnsakene er møre og kjør suppen glatt med en stavmikser.
  • Smak til med appelsinsaft.
  • Stek fisketerningene i olje og ha dem i suppen.

Rouille

  • Rens hvitløk og chili.
  • Riv hvitløk og finhakk chili.
  • Bland eggeplomme med sitronsaft og tilsett hvitløk og chili.
  • Pisk inn oljen dråpevis til blandingen tykner.
  • Server suppen med en skje rouille, og med brød ved siden av.

Tips: Du kan også lage rouille ved å bruke majones som basis og smak den til med hvitløk, chili og sitronsaft.

 

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Kveite med chorizosalsa

Kveite med chorizosalsa er en rett som passer til både hverdag og fest! En skikkelig fest-rett som vil imponere.

Tidsbruk: 20-50 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Mac and fish

En enkel og varmende fiskegrateng, med litt nye ingredienser og smaker. Kan fort bli en ny familie-favoritt! Servert…

Tidsbruk: 20-40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Hjemmelagde seikarbonader

Disse hjemmelagde fiskekakene av sei, også kalt seikarbonader eller seikaker, er en enkel og god middag som hele…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Klassisk fiskesuppe

Prøv denne deilige klassiske fiskesuppen med hyse, torsk eller steinbit. En enkel oppskrift som gir smakfull…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift