Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike
Forside : Oppskrifter : Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Skalldyrsuppe fra Sør-Frankrike

Tomater, appelsin og safran gir denne suppen en smak av Frankrike. Servert med rouille og godt brød er dette en suppe for hygge og gode venner. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Godfisk

  • Tidsbruk: 40 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Rouille

Server med

Fremgangsmåte

  • Skjær laks og torsk i terninger.
  • Rens og skjær tomat og fennikel i skiver.
  • Rens og finhakk hvitløk.
  • Vask appelsin godt, og riv skallet og press ut juice.
  • Surr tomat, fennikel, hvitløk, skall av appelsin og safran i litt olje.
  • Tilsett tomatpuré og skalldyrkraften.
  • Kok til grønnsakene er møre og kjør suppen glatt med en stavmikser.
  • Smak til med appelsinsaft.
  • Stek fisketerningene i olje og ha dem i suppen.

Rouille

  • Rens hvitløk og chili.
  • Riv hvitløk og finhakk chili.
  • Bland eggeplomme med sitronsaft og tilsett hvitløk og chili.
  • Pisk inn oljen dråpevis til blandingen tykner.
  • Server suppen med en skje rouille, og med brød ved siden av.

Tips: Du kan også lage rouille ved å bruke majones som basis og smak den til med hvitløk, chili og sitronsaft.

 

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Quinoasalat med kokt laks

Lag en smakfull salat med kald kokt laks, quinoa, agurk, sukkererter, koriander og fetaost til middag. En slik middag…

Tidsbruk: 45 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Ovnsbakt torsk i tomatsaus

En herlig rett av ovnsbakt torskefilet i hjemmelaget frisk tomatsaus med hvitløk og et lite sting av chili. Server med…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Hjemmelaget fiskegrateng

Hjemmelaget fiskegrateng er en tradisjonsrik norsk rett de fleste kjenner igjen fra barndommen. Server klassikeren…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Ovnsbakt julekveite

Julekveite er en tradisjon for mange. Hvis du vil ha en ny vri på denne tradisjonsrike retten, prøv vår oppskrift…

Tidsbruk: 25-55 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift