Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Stekt skrei med potetmos à la Brandad
Forside : Oppskrifter : Stekt skrei med potetmos à la Brandad

Stekt skrei med potetmos à la Brandad

Her hviler stekt skrei på en seng av potetmos à la Brandad, gjerne kalt plukkfiskens franske fetter. Med rødløk på toppen både ser og smaker denne oppskriften himmelsk. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

  • Tidsbruk: 50 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Syltet rødløk

Fremgangsmåte

  • Skjær ryggfileten i serveringsstykker, dryss salt over og la dem ligge i 7 minutter.
  • Skyll av saltet i kaldt vann og tørk stykkene lett med tørkepapir.
  • Stek skreistykkene i margarin til de får en gyllen stekeskorpe.
  • Tilsett smør, snu stykkene, sett ned varmen og la dem trekke i 5 minutter før servering.

Potetmos à la Brandad

  • Dryss salt over skreifileten og la den ligge i 20 minutter.
  • Skyll skreien i kaldt vann og kok i litt usaltet vann.
  • Skrell potet og kok møre i usaltet vann.
  • Sil av vannet, mos potetene og rør inn smøret.
  • Flak den kokte skreien og vend bitene inn i potetmosen.
  • Varm opp og mos poteter og fisk godt sammen.

Syltet rødløk

  • Skjær rødløk i båter og surr i smør til det er mykt.
  • Ha over sukker og hvitvinseddik, og la det surre i stekepannen noen minutter.
  • Smak til med kajennepepper og salt. Bland inn ruccolasalat rett før servering.

Servering

  • Server skreien med potetmos à la Brandad og syltet rødløk.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

Klassisk fiskesuppe

Prøv denne deilige klassiske fiskesuppen med hyse, torsk eller steinbit. En enkel oppskrift som gir smakfull…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Marinert matjessild med kokossalsa

Matjessild er et godt valg på grillen. I denne oppskriften er den marinert i bland annet limesaft, hvitløk og chili,…

Tidsbruk: 45 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Stekt sild med salat

Stekt sild i salat er lett og veldig godt. I en panzanellasalat av løk, tomater, basilikum og olivenolje passer den…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Kamskjell med urtesalat

Denne oppskriften på råmarinerte kamskjell er en enkel og spennende måte å tilberede kamskjell på. Med urtesalat…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift