Hopp til innholdet
Billetter
Forside : Oppskrifter : Stekt skrei med potetmos à la Brandad
Forside : Oppskrifter : Stekt skrei med potetmos à la Brandad

Stekt skrei med potetmos à la Brandad

Her hviler stekt skrei på en seng av potetmos à la Brandad, gjerne kalt plukkfiskens franske fetter. Med rødløk på toppen både ser og smaker denne oppskriften himmelsk. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Bent Raanes og Sarah Cameron Sørensen

  • Tidsbruk: 50 min
  • Vanskelighetsgrad: Middels

Ingredienser

Syltet rødløk

Fremgangsmåte

  • Skjær ryggfileten i serveringsstykker, dryss salt over og la dem ligge i 7 minutter.
  • Skyll av saltet i kaldt vann og tørk stykkene lett med tørkepapir.
  • Stek skreistykkene i margarin til de får en gyllen stekeskorpe.
  • Tilsett smør, snu stykkene, sett ned varmen og la dem trekke i 5 minutter før servering.

Potetmos à la Brandad

  • Dryss salt over skreifileten og la den ligge i 20 minutter.
  • Skyll skreien i kaldt vann og kok i litt usaltet vann.
  • Skrell potet og kok møre i usaltet vann.
  • Sil av vannet, mos potetene og rør inn smøret.
  • Flak den kokte skreien og vend bitene inn i potetmosen.
  • Varm opp og mos poteter og fisk godt sammen.

Syltet rødløk

  • Skjær rødløk i båter og surr i smør til det er mykt.
  • Ha over sukker og hvitvinseddik, og la det surre i stekepannen noen minutter.
  • Smak til med kajennepepper og salt. Bland inn ruccolasalat rett før servering.

Servering

  • Server skreien med potetmos à la Brandad og syltet rødløk.

Relaterte oppskrifter

Helt kort introtekst om hva slags oppskrifter man kan finne her.

Se alle oppskrifter

«Saba sando» – Makrellsandwich på japansk vis

Makrellen har blitt japanernes sunne svar på pølse i brød. Når sulten gnager, stikker japanerne gjerne innom en…

Tidsbruk: 20-30 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Erling Braut Haalands sushi

Prøv deg på Erling Braut Haalands hjemmelagde sushi. Det er enklere enn du tror og hyggelig å lage sammen. Dette er…

Tidsbruk: 60 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Maki sushi

Det er enkelt å lage maki sushi selv, sikkert enklere enn du tror! Denne oppskriften bruker laks, men her kan du…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift

Krabbekaker

Disse krabbekakene kan du servere som forrett eller tapas, og smaker aller best når de er nystekte. Dette er en…

Tidsbruk: 40 min
Vanskelighetsgrad: Middels
Les oppskrift