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首頁 : 食譜 : 香煎北極鱈配Brandad土豆泥
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香煎北極鱈配Brandad土豆泥

這裡的煎北極鱈安放在一層Brandad風味的土豆泥上，常被稱為‘炸魚的法國親戚’。上面點綴著紅洋蔥，不僅外觀誘人，味道也美妙極了。我們所有的食譜皆取材自godfisk.no

照片：Bent Raanes 和 Sarah Cameron Sørensen

  • 时间用量： 50分钟
  • 难易程度： 中等

材料

腌制红洋葱

做法

  • 將背部魚排切成適合上桌的份量，撒上鹽，放置7分鐘。
  • 用冷水沖洗掉鹽分，並用廚房紙巾輕輕吸乾。
  • 用黃油煎至鱈魚片表面呈金黃色酥脆。
  • 加入少許黃油，翻面，將火調小，讓魚片再焗煮約5分鐘後即可上桌。

Brandad風味土豆泥

  • 在鱈魚片上撒鹽，並讓其靜置20分鐘。
  • 用冷水沖洗鱈魚，然後在少許無鹽水中煮熟。
  • 去皮马铃薯，放入淡盐水中煮至软烂。
  • 將水瀝乾，將馬鈴薯搗碎，加入黃油攪拌均勻。
  • 將煮熟的鱈魚撕碎，拌入馬鈴薯泥中。
  • 將馬鈴薯和魚攪拌熱透，充分融合。

腌制红洋葱

  • 將紅洋蔥切成扇形，用黃油炒至軟嫩。
  • 加入糖和白葡萄酒醋，並在平底鍋中燜煮幾分鐘。
  • 用卡宴辣椒鹽和鹽調味，最後在上桌前加入芝麻葉沙拉。

摆盘指导

  • 將鱈魚搭配Brandad土豆泥和醃製的紅洋蔥一起享用。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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