跳至內容

奶酪焗普罗旺斯风味贝壳贝壳

这个食谱灵感来自法国南部的普罗旺斯地区。贝壳贝壳充满风味浓郁的酱汁,并在表面放上奶酪后放入烤箱焗烤。这道菜适合作为小吃拼盘或前菜。所有我们的食谱均选自godfisk.no

图片:Synøve Dreyer

  • 时间用量: 50分钟
  • 难易程度: 中等

材料

普罗旺斯酱

做法

  • 将烤箱调到烤架模式或全功率。
  • 刷洗贻贝,检查是否紧闭,或者在敲击时会自动合拢。丢弃未闭合的贝类。
  • 将洋葱、韭菜和芹菜切碎,在黄油中炒至洋葱变软,但不变色。
  • 加入青口贝,盖上锅盖,让它们蒸3-4分钟。
  • 摇动锅子,让底部的贝壳上升到顶部。
  • 继续蒸5-6分钟,直到贝壳全部张开。
  • 扔掉未张开的贝壳,以避免食用不安全的贝壳。
  • 在耐火烤盘底部铺上粗盐,用于支撑贝壳贝壳。
  • 将蒸熟的贝壳的顶部贝壳去除,并将其放在盐上,放入耐火烤盘中。

普罗旺斯酱

  • 将番茄的顶部划十字,放入沸水中焯烫几分钟,然后放入冰水中冷却。去皮、去籽后,将番茄肉切丁。
  • 将洋葱、大蒜、芹菜、罗勒、百里香和香菜切碎,在橄榄油中用小火炒软,加入月桂叶,直至材料变软。
  • 加入番茄丁和番茄酱,小火煮30分钟,让酱汁融合入味。
  • 用盐、胡椒和糖调味。
  • 将酱汁均匀倒在贝壳上,撒上碎帕尔马奶酪,然后放入烤箱,烤至奶酪金黄,约3-4分钟。
  • 服务器即将上线。
由AI翻译 本页面由AI翻译。如有任何问题或建议,请联系我们。