蜂蜜与烈酒腌制的鲑鱼

• 500 克 鲑鱼排，带皮

香草混合物

• 1 茶匙 香菜籽
• 1 大勺 新鲜的莳萝
• 3 大勺 蜂蜜
• 0.5 dl 烈酒
• 25 克 糖
• 25 克 盐
• 1.5 茶匙 胡椒

调味酱

• 3 大勺 第戎芥末
• 2 个 蛋黄
• 2 dl 菜籽油
• 1 大勺 酸奶油
• 1 茶匙 刺山柑
• 1 大勺 新鲜的莳萝
• 盐和胡椒
• 柠檬汁

搭配：

• 法式长棍