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烤熏鲑鱼配温热扁桃仁土豆沙拉

烤熏鲑鱼本身就是一道美味佳肴,但如果旁边搭配一份温热的土豆沙拉和一份新鲜的苜蓿芽沙拉,您将享受到一顿绝佳的佳肴。我们所有的食谱都来自 godfisk.no

摄影:Bent Raanes 和 Sarah Cameron Sørensen

  • 时间: 45 分钟
  • 难易程度: 中等

材料

土豆沙拉

沙拉

做法

  • 将熏鲑鱼切成适合的份量。
  • 用油刷在鱼块上,然后每面烤约1分钟。
  • 将小番茄放在一点烤封袋里,烤至微温。

土豆沙拉

  • 让蛋黄达到室温。
  • 加入盐和白葡萄酒醋,边打边缓慢加入橄榄油,持续用力搅打,直到酱汁变得像蛋黄酱一样浓稠。
  • 加入糖、芥末、胡椒和细切的莳萝。
  • 煮扁桃仁土豆,去皮后切片。
  • 趁土豆还热时,将土豆片与酱汁拌匀。

沙拉

  • 将芦笋焯水约1分钟,然后用冷水冲凉。
  • 将萝卜切成薄片,与芦笋和苜蓿芽混合。
  • 淋上橄榄油,并撒上盐和胡椒。
  • 将烤熏鲑鱼搭配小番茄、土豆沙拉和沙拉一同端上。
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