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辣椒、大蒜和芦笋焗扇贝

在这个食谱中,煎扇贝带有辛辣的辣椒和大蒜风味。本季节温和的芦笋是完美的配菜。这味道很好——看起来也非常漂亮。我们所有的食谱都来自godfisk.no

照片:Aina Hole

  • 所需时间: 75分钟
  • 难易程度: 中等

材料

腌料

酱汁

搭配:

做法

  • 使用新鲜扇贝时,先打开并清理贝壳。冷冻扇贝放入碗中,在冰箱中解冻,并用厨房纸擦干。
  • 用少量糖和盐煮沸水。
  • 加入芦笋,煮约1-2分钟。

腌料

  • 将辣椒和大蒜切碎,并与葵花籽油和水混合均匀。
  • 将扇贝放入腌料中,至少腌制1小时。
  • 取出扇贝,晾干备用,保留腌料备用调酱。
  • 在平底锅或烤架上快速煎扇贝,每面约30秒。

酱汁

  • 将腌料倒入小锅中,煮至剩下一半浓稠。
  • 加入鲜奶油,略微煮开。
  • 临上菜前加入黄油,用盐和胡椒调味。
  • 将煎好的扇贝淋上酱汁,搭配芦笋和沙拉一同享用。
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