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鲑鱼配茴香和苹果沙拉

鲑鱼配茴香和苹果沙拉是一道令人兴奋的菜肴,带有坚果和干果的甜味,新鲜沙拉带来的脆感,以及丰富的酸奶酱完美点缀!这是一道能让你惊艳朋友和家人的海鲜佳肴。我们所有的食谱都来自godfisk.no

图片:Josefin Linder - Sporenstrek

  • 所需时间: 40-50 分钟
  • 难易程度: 中等

材料

茴香沙拉

烤土豆

酸奶酱

做法

  • 将土豆放入耐烤容器中,淋上橄榄油、柠檬汁和黄油。撒上盐、胡椒和一把细切的百里香。放入约200摄氏度的烤箱中烤40分钟,烤制过程中多次翻动以均匀受热。
  • 用刨刀将茴香切得非常细,放入一碗冷水中。这样可以让茴香变得更加脆爽。将苹果切成扇形,加入到一碗中,加入柠檬汁拌匀。
  • 将酸奶与香草、柠檬汁、盐和胡椒混合均匀。
  • 将榛子粗略切碎,放入干锅中炒至金黄。加入干蔓越莓和蜂蜜,充分拌匀。如果没有蔓越莓,可以用葡萄干替代。放一旁备用。
  • 倒入少许油于煎锅中,将鲑鱼片的皮朝下放入锅中。煎几分钟后,加入黄油、捣碎的大蒜和迷迭香,用勺子不停地将热黄油浇在鱼身上。用这种方式将鲑鱼煎熟,不用翻面。
  • 将茴香的水分倒掉,放在一个托盘上,加入苹果、嫩菠菜和柠檬汁。充分拌匀。
  • 将鲑鱼配茴香和苹果沙拉、烤土豆、酸奶酱一起盛盘,用温热的甜坚果混合物装饰鱼肉。

提示:如果你家中有黑加仑果酱,可以加入一勺到酸奶酱中,为秋天增添一丝特殊风味。

 

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