Fletán con hinojo y ensalada de manzana

Trucha con hinojo y ensalada de manzana

Fletán con hinojo y ensalada de manzana es un plato emocionante con dulzura de frutos secos y frutas deshidratadas, crujiente de la ensalada y una cremosa salsa de yogur que realza el plato de manera deliciosa. Un plato de pescado con el que puedes impresionar a tus amigos y familiares. Todas nuestras recetas se han tomado de godfisk.no

Foto: Josefin Linder - Sporenstrek

Instrucciones

Coloca las patatas en una fuente para horno y vierte aceite, jugo de limón y mantequilla por encima. Salpica con sal, pimienta y un puñado de tomillo picado. Hornea a aproximadamente 200 grados durante 40 minutos. Remueve bien durante la cocción.
Corta el hinojo en finas láminas con una mandolina y colócalo en un bol con agua fría. Así quedará aún más crujiente. Corta la manzana en gajos y agrégala a un bol con jugo de limón.
Mezcla el yogur con hierbas, jugo de limón, sal y pimienta.
Pica groseramente las avellanas y tuéstalas en una sartén seca hasta que estén doradas. Añade arándanos secos y miel y mezcla bien. Si no tienes arándanos, puedes usar pasas. Reserva.
Vierte aceite en una sartén y coloca los filetes de fletán con la piel hacia abajo. Cocina un par de minutos y luego añade mantequilla, dientes de ajo machacados y romero. Con una cuchara, vierte la mantequilla caliente sobre el pescado repetidamente. Cocina el fletán de esta manera sin voltear.
Escurre el agua del hinojo y colócalo en una fuente junto con la manzana, espinaca baby y jugo de limón. Mezcla bien.
Sirve el fletán con la ensalada de hinojo y manzana, patatas al horno, salsa de yogur y corona el pescado con la mezcla caliente y dulce de frutos secos.

Consejo:Si tienes mermelada de grosella negra en la despensa, puedes mezclar una cucharada en la salsa de yogur para obtener un sabor otoñal interesante.

Trucha con hinojo y ensalada de manzana

Ingredientes

Ensalada de hinojo

Patatas al horno

Aderezo de yogur

Instrucciones

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