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首頁 : 食譜 : 焗烤狭介鱼配苹果奶油酱
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焗烤狭介鱼配苹果奶油酱

狭介鱼是一种极佳的原料，这个做法搭配一份酸甜的苹果奶油酱。诀窍在于使用烤温计，确保鱼肉多汁鲜美。我们所有的食谱都来自于godfisk.no

摄影：Katrine Lunke

  • 所需时间： 40分钟
  • 难度等级： 简单

材料

苹果黄油酱

搭配：

做法

  • 将烤箱预热至175°C。
  • 用厨房纸巾擦干狭介鱼，撒上盐和胡椒，然后放入涂过油的耐烤盘中。
  • 插入烤温计，置于鱼最厚的部分，放入预热到适当温度的烤箱，直至鱼的内温达到49°C。
  • 让鱼在厨房台面静置约5分钟。温度会升高几度，但不应超过55°C。
  • 将西兰花、芹菜杆和刀豆切成小块，用盐水煮至略带韧性，大约3分钟。

苹果黄油酱

  • 将红葱头切成小块。
  • 煮红葱头和苹果汁，直到液体减半。
  • 倒入筛子滤出汁液，加入鲜奶油，然后煮沸。
  • 加入黄油，用盐、柠檬汁和辣椒酱调味。
  • 将苹果切碎，装盘前加入酱汁中。

摆盘指导

  • 搭配蔬菜、苹果奶油酱和土豆，一同呈上焗烤狭介鱼。

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