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首頁 : 食譜 : 带辣味香肠和蔬菜的煎鳕鱼排
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带辣味香肠和蔬菜的煎鳕鱼排

配有香味十足的辣味香肠和美味蔬菜的煎鳕鱼排，是Bortistu Gjestegård的厨师Lene Berg推荐的最佳选择。我们所有的食谱均来自godfisk.no

图片：Kristin Søylen

  • 时间用量： 50分钟
  • 难易程度： 中等

材料

土豆泥

蔬菜

做法

  • 将烤箱预热至80°C。
  • 用刀狠狠刮掉鱼皮，并将鳕鱼切成份量适中的块状。
  • 在每块鱼皮上划几刀以帮助入味。
  • 将糖和盐混合后，均匀撒在鱼身上。
  • 让鱼静置约30分钟。
  • 冲洗干净鱼，然后擦干。
  • 用中高温的平底锅，用人造黄油快速煎至每面约1-2分钟，然后将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，皮朝上。
  • 放入烤箱，烤至鱼的核心温度达到52°C，约30分钟。

土豆泥

  • 去除红薯皮，切成块，然后用无盐水煮至软烂。
  • 倒掉煮水，用手持搅拌机打成泥。
  • 加入黄油和鲜奶油，调味用盐和胡椒。

蔬菜

  • 将胡萝卜、欧防风根、芜菁和辣味香肠切成小方块。
  • 将红洋葱和大葱切成细条。
  • 将胡萝卜、欧防风根和芜菁用少量盐的开水快速焯烫约3分钟。
  • 用黄油将辣味香肠炒1分钟，然后加入根菜、红洋葱和大葱。
  • 炒至蔬菜变热，大约4分钟。
  • 将鳕鱼配以红薯泥、辣味香肠和蔬菜一起上桌。

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关于这里可以找到的食谱内容的简短介绍。

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