Saltar al contenido
Entradas
Inicio : Recetas : Filete de merluza a la plancha con chorizo y verduras
Inicio : Recetas : Filete de merluza a la plancha con chorizo y verduras

Filete de merluza a la plancha con chorizo y verduras

Filete de merluza a la plancha con chorizo especiado y verduras sabrosas es lo que mejor sabe Lene Berg, chef en Bortistu Gjestegård. Todas nuestras recetas están tomadas degodfisk.no

Foto: Kristin Søylen

  • Tiempo de preparación: 50 min
  • Dificultad: Media

Ingredientes

Puré de patata

Verduras

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 80 °C.
  • Limpie bien la piel del pescado y corte la merluza en porciones.
  • Haga un par de incisiones en la piel de cada pieza.
  • Mezcle azúcar y sal, y espolvoree sobre el pescado.
  • Deje reposar el pescado durante unos 30 minutos.
  • Enjuague el pescado y séquelo bien.
  • Ase rápidamente el pescado en una sartén caliente con margarina, 1-2 minutos por cada lado, y coloque en una bandeja de horno con papel de hornear, con la piel hacia arriba.
  • Hornee en el horno hasta que el pescado tenga una temperatura interna de 52 °C, aproximadamente 30 minutos.

Puré de patata

  • Pele la batata, córtela en trozos y cocínela hasta que esté blanda en agua sin sal.
  • Escurra el agua de cocción y triture con una batidora de mano hasta obtener puré.
  • Incorpora mantequilla y nata, y ajusta de sal y pimienta.

Verduras

  • Corte la zanahoria, chirivía, nabo y chorizo en cubos.
  • Corte la cebolla roja y el puerro en tiras.
  • Haga una rápida ebullición de la zanahoria, chirivía y nabo en agua ligeramente salada, aproximadamente 3 minutos.
  • Sofría el chorizo en mantequilla durante 1 minuto, y añada las verduras de raíz, cebolla roja y puerro.
  • Cocine hasta que las verduras estén calientes, aproximadamente 4 minutos.
  • Sirva la merluza con puré de batata, chorizo y verduras.

Recetas relacionadas

Una breve introducción sobre qué tipo de recetas puedes encontrar aquí.

Ver todas las recetas

Albóndigas caseras de merluza

Estas tortitas de pescado caseras de sei, también llamadas seikarbonader o seikaker, son una cena sencilla y deliciosa que a toda...

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Sopa de pescado clásica

Prueba esta deliciosa y clásica sopa de pescado con eglefino, bacalao o pez lobo. Una receta sencilla que resulta en un plato sabroso…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta

Arenque matjes marinado con salsa de coco

El arenque matjes es una buena opción para la parrilla. En esta receta está marinado, entre otros ingredientes, con jugo de lima, ajo y chile…

Tiempo estimado: 45 min
Dificultad: Media
Leer receta

Arenque frito con ensalada

El arenque frito en ensalada es ligero y muy sabroso. En una ensalada panzanella de cebolla, tomates, albahaca y aceite de oliva, queda…

Tiempo de preparación: 40 min
Dificultad: Media
Leer receta