鳕鱼马布斯

做法

• 将姜黄、辣椒粉、柠檬汁和橄榄油调成腌料。
• 将鳕鱼在腌料中冷藏腌制约1小时，然后切成份量块。
• 在煎锅中加入菜籽油，将带皮鱼肉皮面向下煎至金黄色。翻面继续煎至接近熟透。
• 用筛子冲洗米饭，放入碗中加入冷水浸泡30分钟。滤干水分备用。
• 将洋葱切块，剁碎大蒜和辣椒，擦碎姜，并将干青柠切成两半。
• 用澄清黄油炒洋葱至软，然后加入豆蔻荚、胡椒、丁香、月桂叶和肉桂棒。
• 加入大蒜、辣椒和姜，炒至香味散发。
• 加入干青柠、罐装番茄、鱼汤、盐、阿拉伯马萨拉和姜黄，煮沸。
• 加入米饭，盖上盖子，用小火炖至米饭熟透并吸收所有汤汁，大约20-25分钟。
• 将鳕鱼搭配米饭一同上桌。

提示：部分配料在普通日常杂货店可能不易找到，但多数国际或亚洲超市都能购买到。