Schnapshering

Zubereitung

• Schalotten in Scheiben schneiden und Wachholderbeeren zerdrücken.
• Das Lake aus den sauren Heringen in eine Schüssel gießen und mit Wachholderbeeren, Schnaps, Pfeffer, Thymian und Dill vermischen.
• Hering und Schalotten abwechselnd in ein Glas oder ein Schraubglas schichten.
• Gieße die Lake darüber und setze den Deckel auf.
• Der Sild sollte einen Tag im Kühlschrank ziehen, bevor er gegessen wird.
• Der Sild ist im Kühlschrank etwa 2 Wochen haltbar.

Tipp:Wenn Sie alles selbst machen möchten, können Sie die gekaufte saure Heringe aus dem Glas durch Salzheringfilets ersetzen und eine Essiglake zubereiten.