Miesmuscheln – Grundrezept

Miesmuscheln sind eine spannende Zutat, die mit unzähligen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereitet werden kann. Hier findest du das Grundrezept als guten Ausgangspunkt für weitere Experimente. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Synøve Dreyer

Zeitaufwand: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Portionen

2 kg Miesmuscheln
0.5 Stück gelbe Zwiebel
5 cm Porree
0.5 Stück Sellerie
1 EL Butter

Zubereitung

Wasche die Miesmuscheln gründlich, entferne die Muschelseide (Bart) und die zerbrochenen Muscheln.
Fein hacke Zwiebeln, Porree und Sellerie, und schwitze sie in Butter an, bis die Zwiebeln weich sind, aber nicht braun.
Füge die Muscheln hinzu, lege den Deckel auf und dämpfe alles 3–4 Minuten.
Schüttele den Topf, damit die Muscheln, die unten liegen, nach oben kommen.
Dämpfe weiter für weitere 3–4 Minuten, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Entsorge die Muscheln, die sich nach dem Dämpfen nicht geöffnet haben.
Sofort servieren.